中厚板和普通不銹鋼都是經常用的不銹鋼種類，用途廣泛，用于制作火爐、裝修等等，但是中厚板與平常的不銹鋼有什么不一樣。

普通不銹鋼指的是普通的熱軋碳素鋼板，中厚板指的是20-50mm的熱軋板。

卷板，指的是不銹鋼卷，必須用開平機才能使用，厚度可以2-20mm，常用的材料有201、304、316等等。卷板也分為熱軋卷、不銹鋼卷、花紋卷等等。

開平板是不銹鋼卷開出的板。簡單點說就是把卷板散開切成一定長度后的鋼板。其實說通俗一點就是中厚板是直接扎出來的，而開平板是通過卷板剪切而來的。按厚度為薄鋼板(厚度<=4毫米)和厚鋼板(厚度>4毫米)中板。

在不銹鋼工作中，常將厚度小于等于20MM的叫做為中板，厚度在20-70厚板，厚度大于60叫做為特厚板。

比起不銹鋼彩色板，中厚板還是用的比較少。