鋼是通過將碳與鐵適當混合而制成的。在鋼鐵工業中，碳含量低于2.11%的鋼被稱為鋼，碳含量超過2.11%的鋼鐵被稱為鐵，不銹鋼也被稱為合金鋼。添加鈷、鉻、鎳、鎢、鈦和其他金屬是普通鋼。

碳含量低于2%的“鐵碳合金”被稱為“碳鋼”。碳鋼按碳含量分為低碳鋼、中碳鋼和高碳鋼。

在鋼中加入其他合金元素稱為“合金鋼”。冶煉合金鋼的目的是滿足生產和生活的需要。

不銹鋼是一種合金鋼，它含有更多種類的金屬合金元素，如Ci和Ni。

普通不銹鋼分為“鐵素體不銹鋼”和“奧氏體不銹鋼”。

鐵素體不銹鋼是一種具有磁性的體心晶格。例如，1Ci13和2Ci13通常用于制作餐具和裝飾品。

奧氏體不銹鋼，面心柵格，非磁性。例如，1Ci18Ni9T用于化學、制藥和食品工業。如果有人說，用磁鐵來識別不銹鋼并不全面。